Pirarucu e banana pacovã levam merenda escolar de Manaus ao topo de concurso nacional
Receita criada por manipuladora da rede municipal conquista o primeiro lugar no Amazonas e evidencia política pública que alia alimentação saudável, valorização da cultura amazônica e investimento na educação
MANAUS – Um prato preparado com dois ingredientes tradicionais da culinária amazônica transformou a alimentação escolar de Manaus em referência nacional. O Steak de Pirarucu com Banana Pacovã, criado pela manipuladora de alimentos Gorete Silva dos Santos, do Centro Municipal de Educação Infantil (Cmei) Manuel Bandeira, conquistou o primeiro lugar no Amazonas no concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), e levará a capital amazonense à etapa nacional da premiação.
Mais do que uma conquista gastronômica, o resultado reflete uma política pública que vem sendo fortalecida pela Prefeitura de Manaus por meio da Secretaria Municipal de Educação (Semed), com investimentos na qualidade da alimentação escolar, na valorização dos profissionais das cozinhas das escolas e na utilização de ingredientes regionais como parte da formação alimentar dos estudantes.
Reconhecimento que vai além da receita
O concurso nacional integra as ações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e busca incentivar preparações que combinem qualidade nutricional, sustentabilidade, identidade cultural e aproveitamento de alimentos produzidos localmente. No Amazonas, as receitas foram escolhidas por votação popular entre as finalistas do Estado.
Além do primeiro lugar conquistado pelo Cmei Manuel Bandeira, a rede municipal de Manaus também garantiu a segunda colocação com o prato Refogadinho de Caruru com Ovos, desenvolvido pela Creche Municipal Magdalena Arce Daou. As duas unidades representarão o Amazonas na etapa nacional da premiação, em Brasília.
Alimentação escolar como política pública
O desempenho da rede municipal evidencia uma estratégia que vai além do fornecimento diário de refeições aos estudantes. A alimentação escolar passou a ser tratada como instrumento de promoção da saúde, incentivo aos hábitos alimentares saudáveis e valorização da biodiversidade amazônica.
Ao incorporar peixes regionais, frutas e produtos cultivados localmente ao cardápio das escolas, a Prefeitura fortalece também a agricultura familiar, estimula a economia regional e aproxima as crianças da cultura alimentar da Amazônia, diretrizes previstas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar.
Investimento que chega ao prato dos estudantes
Para o secretário municipal de Educação, Arone Bentes, o reconhecimento nacional demonstra que o investimento realizado na alimentação escolar produz resultados concretos dentro e fora das salas de aula.
Segundo ele, o trabalho desenvolvido pelas equipes das cozinhas escolares, nutricionistas e gestores da rede municipal tem permitido oferecer refeições mais nutritivas, equilibradas e conectadas à realidade alimentar da região, sem abrir mão da qualidade e da segurança alimentar.
A autora da receita vencedora, Gorete Silva dos Santos, atribui a conquista à aprovação conquistada diariamente junto às crianças.
“Desde a primeira vez que servi essa receita percebi que ela havia conquistado quem mais importa, que são os alunos. Ver esse prato representar Manaus nacionalmente é motivo de orgulho para toda a equipe da escola”, afirmou.
Amazonas em destaque nacional
As duas receitas vencedoras receberão premiação durante cerimônia promovida pelo FNDE em Brasília. Além do prêmio individual destinado às manipuladoras de alimentos, as escolas contempladas também receberão recursos para investimento na melhoria das cozinhas escolares, reforçando um ciclo em que reconhecimento e investimento caminham juntos para fortalecer a alimentação oferecida aos estudantes da rede pública.